Eva Alonso es Doctora por la Universidad de Deusto (Bilbao). A lo largo de su carrera, siempre ha compaginado la actividad docente, investigadora y profesional.

En el ámbito docente, desde el año 2016 es profesora del Departamento de Economía de la Universitat Rovira i Virgili, donde imparte la asignatura de Fiscalidad en los Grados de ADE y FIC, y las asignaturas Business Taxation y Comparative Taxation, en el Master in Technology and Engineering Management y en el Master in International Markets, respectivamente.

Con anterioridad, había impartido docencia en otras universidades, como la Universidad de Barcelona o la Universidad de Deusto, institución donde comenzó su trayectoria profesional y con la que ha seguido y sigue colaborando como profesora en algunos de sus programas de Master.

En el plano investigador, ha escrito dos libros, ha participado en diversos proyectos de investigación de concurrencia competitiva, y ha escrito diversos artículos en materia fiscal, algunos de ellos en revistas indexadas e internacionales. Uno de sus artículos recibió un Accésit en una de las ediciones del Premio convocado por el Centro de Estudios Financieros y otro quedó finalista en el Premio La Ley de artículos doctrinales. También coordina y es redactora de contenidos para una revista de actualidad fiscal de edición privada y colabora como revisora con algunas revistas de ámbito estatal e internacional.

A nivel profesional, desde el año 2001 trabaja en el sector de la asesoría y consultoría de empresas. En enero de 2018 emprendió su propio proyecto profesional como consultora.